O que é intolerância ao glúten? Intolerância ao glúten, também conhecida como doença celíaca, é uma condição em que o sistema imunológico reage negativamente à presença de glúten no organismo. O glúten é uma proteína encontrada em alimentos como trigo, cevada e centeio. Para pessoas com intolerância ao glúten, consumir alimentos que contenham essa proteína […]