As receitas veganas estão cada vez mais em alta, ganhando espaço por sua proposta saudável, ética e sustentável. Além de serem uma alternativa excelente para quem busca reduzir o consumo de alimentos de origem animal, elas também são ricas em sabor e diversidade.
Neste artigo, você vai descobrir 8 ideias incríveis de receitas veganas para incluir no seu dia a dia, surpreender convidados ou experimentar novos sabores. Acompanhe!
Confira 8 ótimas ideias sustentáveis de receitas veganas
1. Moqueca vegana com leite de coco
A moqueca vegana da receita da Vó Naoca é uma das receitas veganas mais deliciosas e aromáticas. Para prepará-la, substitua os frutos do mar por palmito, banana-da-terra e pimentões coloridos. Refogue cebola, alho e tomate em azeite de dendê, adicione os vegetais e cubra com leite de coco.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.
Finalize com coentro fresco ou salsinha e sirva com arroz branco e farofa. Essa opção sustentável e cheia de cor é ideal para ocasiões especiais e prova que a culinária vegana é rica em sabor.
2. Hambúrguer de lentilha com especiarias
Entre as receitas veganas, o hambúrguer de lentilha é uma ótima opção para quem busca um prato nutritivo e fácil de fazer. Cozinhe lentilhas até ficarem macias, amasse-as e misture com aveia, cebola ralada, alho, páprica defumada e cominho.
Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira com azeite até dourarem dos dois lados.
Sirva no pão com alface, tomate e molho vegano. Esse hambúrguer é uma alternativa sustentável e saborosa para substituir os tradicionais, agradando até os paladares mais exigentes.
3. Lasanha de berinjela e abobrinha
A lasanha de berinjela e abobrinha é uma das receitas veganas que conquistam pela leveza e sabor.
Use fatias finas desses vegetais como substitutos para a massa. Intercale camadas de molho de tomate caseiro, berinjela, abobrinha e um creme de castanhas para dar cremosidade.
Leve ao forno até que os vegetais estejam macios e a superfície levemente dourada. Essa receita é perfeita para um jantar especial e combina simplicidade com um toque sofisticado, além de ser uma opção saudável e sem glúten.
4. Estrogonofe de grão-de-bico
O estrogonofe de grão-de-bico é uma das receitas veganas que combina praticidade e sabor. Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio e refogue com cebola, alho, cogumelos e tomate picado.
Adicione leite de coco ou creme de aveia para criar o molho e tempere com mostarda, páprica e um toque de limão.
Sirva com arroz integral e batata-palha. Esse prato é uma versão vegana do clássico estrogonofe, garantindo uma refeição completa e deliciosa.
5. Tofu grelhado com molho teriyaki
O tofu grelhado com molho teriyaki é uma das receitas veganas que surpreendem pela combinação de sabores.
Corte o tofu em fatias e deixe marinar em uma mistura de molho de soja, gengibre ralado, açúcar mascavo e um pouco de vinagre de arroz.
Grelhe as fatias até dourarem e caramelizarem. Sirva com arroz japonês e vegetais salteados. Essa receita é ideal para quem busca um prato leve, nutritivo e com um toque oriental.
6. Bolinho de batata-doce com ervas
Os bolinhos de batata-doce são uma das receitas veganas mais versáteis. Cozinhe batata-doce até ficar macia, amasse e misture com farinha de aveia, ervas frescas como salsa e cebolinha, e um toque de sal e pimenta.
Modele os bolinhos e asse em forno médio até ficarem dourados. Eles podem ser servidos como aperitivo ou acompanhamento para saladas.
Além de saudáveis, esses bolinhos são uma maneira criativa de incorporar a batata-doce na sua alimentação.
7. Salada de quinoa com legumes assados
A salada de quinoa é uma das receitas veganas que oferecem frescor e nutrição. Cozinhe a quinoa e misture com legumes assados, como abobrinha, pimentão e cenoura.
Tempere com azeite, limão, sal e ervas frescas como hortelã ou manjericão. Essa salada é perfeita como prato principal ou acompanhamento, sendo leve, colorida e cheia de nutrientes.
8. Brownie vegano de cacau e nozes
Finalizando as receitas veganas, o brownie de cacau é uma sobremesa irresistível.
Misture farinha de trigo integral, cacau em pó, açúcar mascavo, leite vegetal e óleo de coco. Adicione nozes picadas para dar crocância.
Asse em forno médio até a superfície ficar levemente crocante, mas com o interior macio.
Esse brownie é uma sobremesa que agrada a todos, mostrando que é possível criar doces deliciosos e sem ingredientes de origem animal. Até a próxima!
